Язык
Принято 16 января 2023 г.
Кастрюли и сковороды в нашей стране - традиционные сковородки. Популярность на какое-то время снизилась, но в последние годы, с изменением концепций здоровья, его цена резко выросла.
Железные сковороды обычно не содержат других химикатов и не окисляются. В процессе жарки и готовки в сковороде не будет выщелачивания, и не возникнет проблем с проливанием. Даже если железо вымывается, человеческое тело хорошо его поглощает. Преимущества кастрюли: кастрюля тонкая, высокая теплопроводность и отсутствие покрытия, поэтому нет необходимости беспокоиться о том, что покрытие отвалится。 Однако преимущества железных кастрюль - легкость ржавчины, потребление большего количества топлива чем сковороды с антипригарным покрытием, и требуют определенных навыков на кухне.
Кстати, пожалуйста, обратите внимание, что не чистите сковороду моющим средством и шариками из стальной проволоки. Лучше всего делать меньше супа, а вок предназначен только для варки. Поскольку моющее средство смывает «масляную пленку», которая едва образовалась на поверхности, сковорода сразу же тускнеет. После очистки сковороды окончательно вытрите поверхность насухо и просушите на слабом огне. Если на нем нет пятна от воды, он не ржавеет. После очистки сковороды окончательно протрите поверхность насухо и просушите на слабом огне. Если на нем нет пятна от воды, он не ржавеет.
Как правило, поверхность сковороды плоская и шероховатая, и требуется много времени, чтобы она оставалась гладкой. Однако некоторые железные горшки имеют рельефную текстуру на поверхности железных горшков, чтобы уменьшить площадь контакта с пищей, так что некоторые части утюга могут быть физически антипригарными. Конечно, именно такая физическая нелипкость определенно отличается от нелипкости химического покрытия.
Поговорим о кастрюле из нержавеющей стали.
Нержавеющая сталь - это горшок, содержащий определенный состав сплава. Поверхность выглядит серебристой. Фактически, качество зависит от типа и состава сплава. Цены на рынке сильно различаются. Самые дешевые стоят десятки юаней за штуку, а хорошие - от сотен до тысяч юаней, но их нельзя увидеть на поверхности.
Плюсы в том, что хорошая кастрюля из нержавеющей стали имеет определенную толерантность к кислотам и щелочам. Нержавеющая сталь также требует навыков, чтобы добиться физической нелипкости.
Сначала нагревают кастрюлю из нержавеющей стали, и видно, как маленькие капли воды стоят в кастрюле, но не впитываются кастрюлей, а затем добавляют масло для жарки. Его можно использовать для приготовления пищи, но если он используется как специальный вок, это может быть неудобно, потому что он слишком тяжелый и слишком горячий. Что мне делать со следующим после того, как одно блюдо готово?
Как насчет сковороды с антипригарным покрытием?
Преимущества, во-первых, простота жарки, холодная сковорода и холодное масло не прилипают, особенно для кухни новичка, работа очень удобна, очень успешна, не будет пригоревшего липкого дна и т. Д., А сковорода с антипригарным покрытием более легкий; Используйте меньше масла, избегайте масляного дыма, чистую кухню, меньше повреждайте кожу повара. В то же время сокращение потребления жиров, что соответствует стремлению современных людей к низкому содержанию жиров и низкокалорийной концепции здоровья. Например, чтобы жарить тофу, проще использовать сковороду с антипригарным покрытием и легко скользить. Например, для изготовления сковородок с антипригарным покрытием больше всего подходят жареный сахар, паста из жареных бобов, крахмал и другие ингредиенты. Он не липнет с очень небольшим количеством масла. Другие сковороды нельзя использовать, если вы не добавите больше масла и не научитесь готовить. Недостатки: на поверхности сковороды с антипригарным покрытием имеется химическое покрытие, которое легко отваливается после высокой температуры или перманентного покрытия. Поэтому сковороды с антипригарным покрытием не подходят для жарки при высокой температуре. Обычно для приготовления следует использовать средне-сильный или средний огонь. Правильное использование может значительно продлить срок службы посуды с антипригарным покрытием. Самое главное - не охладить и не нагреть внезапно, например, просто подойти к крану и сполоснуть его сразу после окончания приготовления. Ущерб, нанесенный горшку, очень серьезен, и многие люди фактически убиты этим.
Кроме того, из-за покрытия нельзя использовать лопату или острые предметы для мытья кастрюли, использовать мягкую ткань, обычно использовать силиконовую лопатку или деревянную лопатку, а также нельзя жарить твердых моллюсков.
Резюме: это не липкий и простой в использовании, но также обратите внимание на обслуживание. Как правило, соблюдайте его в течение 1-2 лет. Если покрытие отслоилось и поцарапалось, его рекомендуется заменить.
В конце концов, у каждого горшка есть свои достоинства и недостатки. Главное - увидеть, какое преимущество вам нужно использовать, а затем использовать его правильно и поддерживать должным образом, чтобы добавить блеска в свою кухонную карьеру!
