Pulido em maio. 09, 2020
Os principais pontos que considero ao escolher um assador são: se o material é seguro, se o aquecimento é uniforme, como é a transferência de calor, se é fácil de desmoldar e se é fácil de limpar.
Atualmente, os principais assadores do mercado são: assadeiras de silicone, assadeiras de vidro, assadeiras de cerâmica, assadeiras de liga de alumínio e assadeiras de aço carbono.
1. Bakeware de silicone:
Excelente: Vencendo em aparência e cor, além de antiaderente e antiaderente, fácil de limpar, tornou-se o material de confeitaria mais popular atualmente.
Falta: O maior defeito do material de silicone é a segurança. Mesmo se o silicone alimentar for usado, o óleo de silicone se decomporá em alta temperatura e o óleo de silicone pode conter ftalatos, que são prejudiciais aos humanos.
Resumo: Não é recomendado comprar. Se precisar escolher com cuidado!
2. Assadeira de vidro:
Excelente: valor facial, fácil de limpar.
Falta: a resistência a altas temperaturas é média, e assadeiras de vidro comuns têm o risco de produzir chumbo.
Resumo: Recomenda-se escolher uma marca especial. Bakeware de vidro resistente ao calor alemão WECK e japonês Iwaki são ambos confiáveis.
3. Bakeware de cerâmica:
Excelente: A característica mais alta é a mesma da assadeira de vidro, com alta resistência ao calor, até 800 ° C.
Falta: As cerâmicas produzem substâncias nocivas após altas temperaturas e são relativamente pesadas.
Resumo: Escolha uma grande marca. O brilho e o sentido de cor de Le Creuset na França são representantes muito bons.
4. Bakeware de liga de alumínio:
Excelente: É mais popular junto ao público, com boa condutividade térmica e resistência à corrosão, podendo ser integrado em uma única peça para fácil limpeza. falta:
Também existem preocupações de que os íons de alumínio precipitem das ligas de alumínio durante o cozimento em alta temperatura, e a ingestão excessiva de elementos de alumínio pode facilmente causar o mal de Alzheimer. Mas não se preocupe, você pode escolher um bakeware de liga de alumínio que foi tratado com anodização, a superfície de metal é relativamente estável e mais segura.
Resumo: Recomenda-se comprar, mas o preço é um pouco mais alto. O modelo Chifeng do Beiyin do Japão é um representante.
5. Bakeware de aço carbono:
Excelente: Comparado com assadeiras de liga de alumínio, assadeiras de aço carbono é mais seguro. Resistência à corrosão, limpeza fácil e outros aspectos de desempenho são comparáveis à liga de alumínio.
Falta: a condutividade térmica é ligeiramente inferior à do bakeware de liga de alumínio.
Resumo: Recomenda-se comprar, o preço é médio. As formas de aço ao carbono Guardini italianas são únicas neste aspecto.