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Publié le 26 décembre 2022
Le pot en acier inoxydable n'est pas facile à utiliser? Vous avez probablement choisi le mauvais pot.
Si je devais choisir la cuisine avec un seul pot, je choisirais certainement un pot en acier inoxydable.
Les pots en acier inoxydable représentent une très grande proportion de tous les pots de notre famille. En connaissez-vous l’avantage? Il n'est pas facile de coller la casserole, chauffe uniformément, entretien simple, nettoyage simple, particulièrement durable, particulièrement hygiénique, et semble particulièrement propre, et le plus important est que n'importe quel aliment puisse être utilisé. Certains pots de matériaux (tels que les pots en fonte sans surface en émail, les pots en aluminium, les pots en fer, etc.) ne conviennent pas pour les aliments particulièrement acides, ou certains pots ne peuvent pas être chauffés trop haut (pots en cuivre, pots antiadhésifs), mais les casseroles en acier inoxydable ne sont pas du tout des restrictions, n'importe quel aliment peut être préparé et le tout peut être jeté au four. Pourquoi certains pots en acier inoxydable rouillent-ils encore?
1.Classification de l'acier inoxydable
Il existe trois types d'acier inoxydable les plus couramment utilisés pour la vaisselle. L'un est 18/8, qui est également appelé acier inoxydable 304, et l'autre est 18/10, qui est un acier inoxydable 316. (Certains appareils chirurgicaux en acier inoxydable sont également en acier inoxydable 316. Espèce), et un autre est 18/0, également appelé acier inoxydable 430.
Par exemple, 18/10 contient 18% de chrome et 10% de nickel. Le chrome et le nickel ont tous deux pour fonction de prévenir la rouille, mais le nickel a également pour effet d'augmenter la brillance, de sorte que le 18/8 et le 18/10 sont très faciles à nettoyer et à entretenir, et l'acier inoxydable est absolument sans danger pour les aliments.
2. couche de pot en acier inoxydable
Un meilleur pot qui vous permet de ressentir les avantages de l'acier inoxydable. En plus de choisir l'acier inoxydable 18/8 ou 18/10 pour entrer en contact avec les aliments, il faut regarder le nombre de couches. 3 couches sont les plus courantes et le nombre de couches le plus élémentaire. Bien que l'acier inoxydable présente de nombreux avantages, l'acier inoxydable pur a une faible conductivité thermique, il est donc généralement transformé en sandwich, de sorte que, grâce à la combinaison de différents métaux, les forces et les faiblesses sont maximisées et les avantages de l'acier inoxydable sont maximisés. L'aluminium est généralement utilisé pour l'intercalaire car l'aluminium a une meilleure conductivité thermique, de sorte que le bac en acier inoxydable après l'intercalaire ne sera pas localement surchauffé ou brûlé, et la conduction thermique est rapide et uniforme.
3. poignée de casserole
Généralement, la poignée du pot en acier inoxydable a également deux types de matériaux, l'un est en plastique, l'autre est en acier inoxydable.
Nous recommandons une poignée en acier inoxydable. Bien que le plastique ne soit pas très chaud, mais si la température est trop élevée lorsque le feu ouvert est chauffé, il est facile de produire des gaz toxiques ou même de fondre. Et la poignée de casserole en acier inoxydable peut également être jetée dans le four et le lave-vaisselle, très pratique. Habituellement, la poignée de la casserole est également plus longue. L'un est pratique pour exercer une force (après tout, plus le bras de force est long, moins il y a de force), et l'autre n'est pas facile à surchauffer. Si vous ne vous inquiétez pas, vous pouvez le garnir d'un torchon avant de le prendre.
4. joint de poignée de pot
Une attention particulière doit être portée aux détails lors du choix d'un pot. Généralement, il existe trois méthodes de connexion courantes au niveau de la connexion de la poignée du pot: la connexion par rivet, la connexion par soudage et la connexion par vis. La connexion à vis n'est pas recommandée, car elle est facile à rouiller et à desserrer et n'apparaît généralement que dans les ustensiles de cuisine moins chers (souvent associés à une poignée en plastique) ou dans un emballage simple, qui nécessite un assemblage automatique. Le soudage est le choix que notre cuisine commerciale utilisera, car le pot est mieux nettoyé, il n'y aura pas de coin mort sanitaire (bord de rivet), mais l'inconvénient est que la plupart d'entre eux ne sont pas très beaux, et si la même poignée de pot est lâche (même si un meilleur pot n'aura pas ce problème), riveté est toujours plus sûr, car le soudage peut tomber directement de la poignée, ne vous donnant aucun temps de réaction。 Cependant, le soudage reste des rivets, qui peuvent être sélectionnés en fonction de vos préférences personnelles. La différence entre les deux méthodes de soudage n'est pas particulièrement évidente.
5. nettoyage et entretien
Bien que le pot en acier inoxydable soit vraiment durable, il n'est pas recommandé de le faire tremper dans l'eau salée pendant une longue période, car cela peut causer de la rouille.La laine d'acier (pas de bille d'acier) peut être utilisée pour le nettoyage. Un simple entretien une fois par mois (ou selon la fréquence de cuisson)
Cet article présente de nombreuses bases et nous indique le choix le plus bas pour acheter un pot en acier inoxydable. La couche supérieure est en acier inoxydable 18/8 (304), la couche intermédiaire est en aluminium, la couche inférieure est en acier inoxydable 18/0 (430) et la poignée du pot ne contient pas de vis. Pour répondre aux exigences ci-dessus, même s'il s'agit d'un pot en acier inoxydable qualifié, il vaut la peine d'acheter. Quelle que soit la marque, au moins pour répondre à cette exigence. Sinon, soit la conductivité thermique n'est pas bonne, soit il est facile de rouiller, et peut même ne pas être sûr à manger. Je vais l'acheter personnellement. Il convient aux amateurs de cuisine: 3 ou 5 couches d'intercalaire. L'intercalaire doit couvrir uniformément tout le corps du pot, pas seulement le fond. La couche supérieure est en acier inoxydable 18/10 (316), l'intercalaire est en aluminium (2 aluminium et 1 cuivre est meilleur) et la couche inférieure est en acier inoxydable 18/0 (430). Le corps du pot et le couvercle ne contiennent pas de pièces en plastique ni de vis.
