La classification et les principales fonctions des couteaux de cuisine

Chaque famille doit avoir un ensemble de couteaux de cuisine. Savez-vous quel genre de couteau nous devrions avoir? Présentons maintenant la classification et les principales fonctions des couteaux de cuisine en détail ci-dessous.

1. couteau de chef 　　
Longueur de la lame: 15-30 cm, 20 cm est la longueur la plus couramment utilisée.
La fonction principale: le couteau de chef est un couteau universel, peut presque faire toutes les tâches. Si les couteaux à portée de main ne sont pas complets, un couteau de chef peut essentiellement résoudre toutes les préparations de base. Y compris la lame épaisse, adaptée pour couper les aliments durs tels que les côtes de porc, le poulet, le squelette de canard, etc., adapté pour couper la viande, les légumes, les fruits et autres objets plus mous. Lame légère, stomates uniques La conception de la rainure empêche les aliments de coller à la lame. Il convient pour couper du poisson, des plats cuisinés, des légumes, des fruits, etc.

2. couteau Vice
Longueur de la lame: 10-18 cm
La fonction principale: La situation du couteau secondaire est en fait très embarrassante. Il est plus petit que le couteau principal, il ne suffit donc pas de manipuler des ingrédients relativement gros. En même temps, il est plus petit que le couteau d'office, il semble donc trop maladroit lors d'un travail délicat, mais il est relativement approprié.Il convient à certaines femmes chefs aux mains relativement petites de fonctionner comme un couteau de chef. Y compris la petite lame, il convient pour éplucher, trancher et râper divers légumes et fruits. La lame est plus légère, étroite et fine, en acier pur, lame tranchante, flexible et pratique à utiliser. L'objectif principal est de traiter la forme de la feuille, de la bande, de la soie et d'autres matières premières, etc.

3. couteau à éplucher
Longueur de la lame: 6-10 cm
La fonction principale: le couteau à éplucher est principalement responsable de l'épluchage et de la sculpture des fruits et légumes, et peut également gérer des choses très détaillées et triviales.

4. couteau à oser
Longueur de la lame: 12-15 cm
La fonction principale: parce que la lame est mince et mince, elle peut bien désosser la viande crue, même la volaille et le poisson.

5. couteau d'oiseau
Longueur de la lame: 12-15 cm
La fonction principale: La taille du couteau à oiseaux est très similaire à celle du couteau à désosser, mais il est légèrement plus petit et plus flexible, il convient donc mieux à la cuisson de la volaille.

6. couteau à pièce
Longueur de la lame: 15-18 cm
La fonction principale: En fait, il est très similaire à celui d'un couperet à viande. Il est utilisé pour trancher la viande crue, mais le couteau à trancher est plus petit en volume qu'un couteau à trancher, et a une meilleure flexibilité, et certaines lames ont des dentelures, des trous d'admission d'air, etc. Convient pour une coupe fine.

7. couperet / hachoir à viande
Longueur de la lame: environ 15 cm.
La fonction principale: comme son nom l'indique, sert à hacher les os, et c'est aussi le genre de couteau qui se rapproche le plus d'un couteau de cuisine chinois en termes de taille.

Enfin, laissez-moi vous expliquer comment choisir les couteaux de cuisine. le choix des couteaux de cuisine doit prêter attention aux points suivants lors du choix des couteaux. Premièrement: surface lisse. Seule la surface lisse de l'outil peut vraiment résister à la rouille. Deuxièmement: la lame est tranchante. La lame doit être tranchante, droite et non ébréchée. Troisièmement: confortable à utiliser. La conception de la poignée doit être humanisée et confortable à tenir. Quatrième mais pas le dernier: sûr à utiliser. Le manche du couteau doit avoir une conception antidérapante, de sorte qu'il ne nuise pas à l'utilisateur.