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Poussé en mai. 09, 2020
Les principaux points que je considère lors du choix d'un plat de cuisson sont : si le matériau est sûr, si le chauffage est uniforme, comment est le transfert de chaleur, s'il est facile à démouler et s'il est facile à nettoyer.
À l'heure actuelle, les principaux ustensiles de cuisson sur le marché sont : les ustensiles de cuisson en silicone, les ustensiles de cuisson en verre, les ustensiles de cuisson en céramique, les ustensiles de cuisson en alliage d'aluminium et les ustensiles de cuisson en acier au carbone.
1. Ustensiles de cuisson en silicone :
Excellent : Gagnant en apparence et en couleur, plus antiadhésif et non collant, facile à nettoyer, il est devenu le matériau de cuisson le plus populaire à l'heure actuelle.
Manque : Le plus gros défaut du silicone est la sécurité. Même si du silicone alimentaire est utilisé, l'huile de silicone sera décomposée à haute température et l'huile de silicone peut contenir des phtalates, qui sont nocifs pour l'homme.
Résumé : Il n'est pas recommandé d'acheter. Si vous devez choisir avec soin!
2. Plaque de cuisson en verre :
Excellent : valeur nominale, facile à nettoyer.
Manque : la résistance aux hautes températures est moyenne et les ustensiles de cuisson en verre ordinaires risquent de produire du plomb.
Résumé : Il est recommandé de choisir une marque spéciale. Les ustensiles de cuisson en verre résistant à la chaleur allemand WECK et japonais Iwaki sont tous deux dignes de confiance.
3. Ustensiles de cuisson en céramique :
Excellent : La caractéristique la plus élevée est la même que les ustensiles de cuisson en verre, avec une résistance élevée à la chaleur, jusqu'à 800°C.
Manque : Les céramiques produiront des substances nocives après une température élevée, et elles sont relativement lourdes.
Résumé : Choisissez une grande marque. Le sens de la brillance et de la couleur du Creuset en France en sont de très bons représentants.
4. Ustensiles de cuisson en alliage d'aluminium :
Excellent : Il est plus apprécié du public, avec une bonne conductivité thermique et une bonne résistance à la corrosion, et peut être intégré en une seule pièce pour un nettoyage facile. manquer de:
On craint également que les ions aluminium ne précipitent dans les alliages d'aluminium pendant la cuisson à haute température, et une consommation excessive d'éléments aluminium peut facilement provoquer la maladie d'Alzheimer. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez choisir un plat de cuisson en alliage d'aluminium qui a été traité par anodisation, la surface métallique est relativement stable et plus sûre.
Résumé : Il est recommandé d'acheter, mais le prix est légèrement plus élevé. Le modèle Chifeng du Japon Beiyin est un représentant.
5. Ustensiles de cuisson en acier au carbone :
Excellent : par rapport aux ustensiles de cuisson en alliage d'aluminium, les ustensiles de cuisson en acier au carbone sont plus sûrs. La résistance à la corrosion, la facilité de nettoyage et d'autres aspects des performances sont comparables à l'alliage d'aluminium.
Manque : La conductivité thermique est légèrement inférieure aux ustensiles de cuisson en alliage d'aluminium.
Résumé : Il est recommandé d'acheter, le prix est moyen. Les moules de cuisson italiens Guardini en acier au carbone sont uniques à cet égard.
