Pulsado el 29 de septiembre de 2020
Las ollas y sartenes de uso común en nuestra familia, así como las tazas para beber, la vajilla, etc., están todas hechas de acero inoxidable 304, que es equipo de alimentos y se usa ampliamente. El diseño de alimentos diarios también está expuesto a más ácidos y álcalis. La mayor ventaja del acero inoxidable 304 es la resistencia a ácidos y álcalis, y tiene alta densidad y no tiene burbujas en el pulido.
Entonces, ¿qué materiales de acero inoxidable 304 y 430 son los más favorecidos?
Hierro + 18% de cromo + 8% de níquel pueden resistir la oxidación química. Este acero inoxidable es 304 en el código jis, por lo que también se llama acero inoxidable 304.
La composición de 304 es 18Cr-8Ni. Es un acero ampliamente utilizado con buena resistencia a la corrosión, resistencia al calor, resistencia a bajas temperaturas y propiedades mecánicas; tiene una buena trabajabilidad en caliente, como estampación y doblado, y ningún fenómeno de endurecimiento por tratamiento térmico (no magnético, grado de uso -196 ℃ ~ 800 ℃). El acero inoxidable 304 es mejor que el acero inoxidable 410.
La principal diferencia entre ellos es el níquel y el cromo. La resistencia a la corrosión del 430 es mucho menor que la del 304; la resistencia a ácidos y álcalis del 430 no es tan buena como la del 304; debido a que 430 tiene un contenido de carbono más alto que 304, 430 es mejor que 304 Para ser duro y quebradizo, 304 tiene mejor tenacidad. Al rayar la superficie del 430 con un cuchillo duro, generalmente se producirán rayones obvios, mientras que los rayones del 304 no serán obvios.
Hierro + 12% o más de cromo puede prevenir la oxidación causada por factores naturales. Se llama acero inoxidable. El nombre en clave en jis es No. 430, por lo que también se llama acero inoxidable 430. Sin embargo, el acero inoxidable 430 no puede resistir la oxidación causada por los productos químicos en el aire. Después de que el acero inoxidable 430 no se use con frecuencia durante un período de tiempo, aún se oxidará (oxidará) debido a factores no naturales.
Sin embargo, hay cada vez más componentes químicos en el aire, y algunos lugares más contaminados incluso se oxidarán 304; por lo tanto, algunos productos de alta gama se fabricarán con un 10% de níquel para que sean más duraderos y resistentes a la corrosión. Este tipo de acero inoxidable se llama acero inoxidable 18-10. En algunas descripciones de vajillas, hay una declaración similar a "usar el material de acero inoxidable médico más avanzado de 18-10".
Básicamente, los alimentos comunes en la vida diaria no pueden dañar el acero inoxidable 304. Naturalmente, no hay necesidad de preocuparse por los alimentos que corroen el acero inoxidable y producen sustancias nocivas para el cuerpo humano, ni por comerlos directamente en el estómago. El acero inoxidable 430 contiene 16.00 ~ 18.00% de cromo y básicamente no contiene níquel metálico, por lo que el rendimiento frente a la corrosión no es tan bueno como el acero inoxidable 304.
El acero inoxidable 304 es acero inoxidable 18/8. El grado de GB es 0Cr18Ni9. En términos de resistencia a altas temperaturas, puede alcanzar los 1000-1200 grados. El acero inoxidable 304 tiene una excelente resistencia a la corrosión del acero inoxidable y una buena resistencia a la corrosión intergranular. Para los ácidos oxidantes, se ha encontrado en experimentos que el acero inoxidable 304 tiene una fuerte resistencia a la corrosión en ácido nítrico con una concentración ≤ 65 y por debajo de la temperatura de ebullición. También tiene buena resistencia a la corrosión por soluciones alcalinas y la mayoría de los ácidos orgánicos e inorgánicos.
Las ventajas del acero inoxidable 304 se manifiestan principalmente en:
Volviendo a la vida, muchos clientes preguntan 304 y 430 qué material es mejor para hacer ollas de sopa y woks de acero inoxidable.
¿Qué marca de olla de sopa de acero inoxidable 304 es buena?
La marca no es la más importante. Al elegir una buena olla de sopa de acero inoxidable, preste atención a los siguientes puntos:
Hay tres factores principales: 1 la calidad del material; 2 el espesor del material; 3 la calidad de la mano de obra. Entre ellos, la calidad y el grosor del material tienen la mayor influencia. El buen material es el acero inoxidable con un mayor contenido de níquel, y el material menor es el acero inoxidable sin níquel, comúnmente conocido como hierro inoxidable. Dado que el hierro inoxidable contiene solo cromo y no níquel, el costo se reducirá mucho. En tercer lugar, el contenido de cromo en el hierro inoxidable también es bajo. Por supuesto, el costo de este material es menor, pero se usa menos para hacer macetas.
Acero inoxidable 304 o acero inoxidable 430, ¿cuál es mejor para un wok?
La resistencia a la corrosión de 430 y 304 es la misma. Se pueden usar como woks u otros recipientes para alimentos, pero la estructura metalográfica de 304 es austenita y 430 es ferrita. La diferencia más intuitiva es que el imán puede absorber 430, pero no puede absorber 201, 304, 316, 603 y otro acero inoxidable, es decir, la diferencia entre magnético y no magnético, por lo que algunas personas convierten 430 en acero inoxidable.
Generalmente, si usa 430 como olla, se puede usar en una cocina de inducción. Además, la conductividad térmica del 430 es ligeramente más fuerte que la del 304, por lo que la mayoría de las grandes fábricas utilizan el 430 como capa exterior y el 304 como capa interior del recipiente compuesto.