La clasificación y funciones principales de los cuchillos de cocina.

Cada familia debe tener un juego de cuchillo de cocina. ¿Sabes qué tipo de cuchillo deberíamos tener? Ahora introduzcamos la clasificación y las funciones principales de los cuchillos de cocina en detalle a continuación.

1.Cuchillo de chef 　　
Longitud de la hoja: 15-30 cm, 20 cm es la longitud más utilizada.
La función principal: el cuchillo de chef es un cuchillo universal, puede hacer casi todas las tareas. Si los cuchillos disponibles no están completos, un cuchillo de chef básicamente puede resolver todas las preparaciones básicas. Incluyendo la hoja gruesa, adecuada para cortar alimentos duros como costillas de cerdo, pollo, esqueleto de pato, etc., adecuada para cortar carne, verduras, frutas y otros objetos más blandos. Cuchilla liviana, estomas únicos El diseño de la ranura evita que los alimentos se peguen a la cuchilla. Es adecuado para cortar pescado, alimentos cocidos, verduras, frutas, etc.

2.Vice cuchillo
Longitud de la hoja: 10-18 cm
La función principal: la situación del cuchillo secundario es realmente muy embarazosa. Es más pequeño que el cuchillo principal, por lo que no es suficiente para manipular algunos ingredientes relativamente grandes. Al mismo tiempo, es más pequeño que el cuchillo de cocina, por lo que parece demasiado torpe cuando se hace un trabajo delicado, pero es relativamente adecuado para algunas cocineras con manos relativamente pequeñas para operar como un cuchillo de chef. Incluyendo la cuchilla pequeña, es adecuada para pelar, cortar y triturar diversas verduras y frutas. La hoja es más liviana, estrecha y delgada, de acero puro, hoja afilada, flexible y conveniente de usar. El objetivo principal es procesar la forma de láminas, tiras, seda y otras materias primas, etc.

3.Cuchillo pelador
Longitud de la hoja: 6-10 cm
La función principal: el cuchillo de pelar es principalmente responsable de pelar y tallar frutas y verduras, y también puede manejar algunas cosas muy detalladas y triviales.

4.cuchillo de deshuesar
Longitud de la hoja: 12-15 cm
La función principal: debido a que la hoja es delgada y delgada, puede deshuesar bien la carne cruda, incluso las aves y el pescado.

5.Cuchillo para pájaros
Longitud de la hoja: 12-15 cm
La función principal: el tamaño del cuchillo para pájaros es muy similar al cuchillo para deshuesar, pero es un poco más pequeño y más flexible, por lo que es más adecuado para cocinar aves.

6.Cuchillo de pieza
Longitud de la hoja: 15-18 cm
La función principal: De hecho, es muy similar a la de un cuchillo de carnicero. Se utiliza para cortar carne cruda, pero el cuchillo para rebanar es más pequeño en volumen que un cuchillo para rebanar y tiene mejor flexibilidad, y algunas hojas tienen estrías, agujeros de entrada de aire, etc. Adecuado para cortes finos.

7.cuchilla / picadora de carne
Longitud de la hoja: unos 15 cm.
La función principal: como su nombre indica, se utiliza para picar huesos, y también es el tipo de cuchillo que más se acerca a un cuchillo de cocina chino en términos de tamaño.

Por fin, déjame hablar sobre cómo elegir los cuchillos de cocina. la elección de cuchillos de cocina debe prestar atención a los siguientes puntos al elegir cuchillos. Primero: superficie lisa. Solo la superficie lisa de la herramienta puede resistir realmente el óxido. En segundo lugar: la hoja está afilada. La hoja debe estar afilada, recta y no astillada. Tercero: cómodo de usar. El diseño del mango debe ser humanizado y cómodo de sostener. Cuarto, pero no el último: seguro de usar. El mango del cuchillo debe tener un diseño antideslizante, para que no lastime al usuario.