ما هي أفضل مادة لسكاكين المطبخ وكيفية صيانتها؟

هناك أنواع كثيرة من مواد السكاكين.

1. سكين الفولاذ المقاوم للصدأ.

2. سكين من الصلب الكربوني.

3. سكين الفولاذ السبائكي الراقية.

على الرغم من اختلاف أداء سكاكين المطبخ المصنوعة من مواد مختلفة قليلاً ، إلا أنه كلما كان الأداء أفضل ، ارتفع السعر.

على الرغم من أن سكين الفولاذ الكربوني العادي يتميز بالصلابة والصلابة المعتدلة والسعر الرخيص نسبيًا ، إلا أنه يتمتع باحتفاظ ضعيف. من السهل الصدأ خاصة في الأماكن ذات الرطوبة العالية ، مما يؤثر على جمال وراحة الاستخدام.
لا يحافظ سكين الفولاذ المقاوم للصدأ على صلابة وصلابة سكين الفولاذ الكربوني فحسب ، بل يضيف أيضًا حبيبات الموليبدينوم والفاناديوم المكررة. لديها مقاومة أكسدة أفضل. ليس من السهل الصدأ حتى في بيئة الهواء الرطب ، لكن سعره أعلى أيضًا.

سكين المطبخ المصنوع من الفولاذ الكربوني جيد.

  1. سكاكين المطبخ الصينية التقليدية مصنوعة من الفولاذ الكربوني. يمكن لفولاذ الزنبرك العادي أن يصنع شفرات صلابة 62Hrc بسهولة. الاستبقاء جيد جدًا ، وبسبب اختلاف البنية المجهرية ، يسهل شحذ سكين الفولاذ الكربوني أكثر من سكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، وقوة القطع فيه أفضل.
  2. الاحتفاظ جيد جدا. من الأسهل شحذها من سكين الفولاذ المقاوم للصدأ.
  3. مريح في الاستخدام. يجب أن يكون تصميم المقبض أنسانيًا ومريحًا في التعامل معه.

هناك العديد من العلامات التجارية لسكاكين المطبخ. عند اختيار السكين ، يجب أن تكون الشفرة حادة. يجب أن تكون الشفرة حادة ومستقيمة وبدون حز. بادئ ذي بدء ، من وجهة نظر المستخدمين ، يجب أن يكون الشرط الأول لسكاكين المطبخ حادًا (سريعًا) ، ويفضل أن يكون حادًا. يجب أن يكون استخدام مقبض سكين الأمان بتصميم مضاد للانزلاق ، والذي لن يؤذي المستخدم.

بادئ ذي بدء ، انتبه لراحة مقبض سكين المطبخ ؛ والثاني هو اختيار النوع الذي يتمتع بمقاومة جيدة للانزلاق وأمان أعلى ؛ أخيرًا ، إذا كنت تريد توفير العمالة المستخدمة ، فأنت بحاجة إلى اختيار سكين مطبخ بحافة حادة.

احتياطات للحفاظ على سكاكين المطبخ.

1- اشحذ السكين بشكل متكرر
السكين الحاد أكثر أمانًا من السكين الحاد. ليس من السهل القطع بسكين حاد عندما تكون القوة صغيرة.
2. اجعل الأداة مرئية بالكامل
عند وضع الأداة ، وجه المقبض نحوك وتأكد من أن الأداة لن تسقط عرضيًا بعد وضعها. لا
لا تدع قطعة القماش تغطي الأداة ، وإلا فمن السهل أن تتسبب في وقوع حوادث. عند تسليم السكين للآخرين ، احرص على عدم توجيه طرف السكين إلى الأشخاص.

3- استخدم الأدوات المناسبة
قطع الخضار أو اللحوم أو الأسماك أو الخبز أو الأطباق الباردة بالسكاكين المقابلة.

نفس المكونات ، مقطعة إلى أحجام مختلفة ، تحتاج أيضًا إلى استخدام سكاكين مختلفة. "الصناعة التقنية لها تخصص" ، وهناك سبب لتطوير أدوات القطع لأغراض مختلفة.

4. عند سقوط الأداة
عند سقوط السكين ، لا تحاول حمله باليد ، فقد يتسبب ذلك في إصابة خطيرة.

5- ضعه في مكان آمن
السكاكين الحادة خطيرة جدًا على الأطفال ويجب حفظها بعيدًا عن متناول الأطفال.

6. تجنب ملامسة مصدر الحرارة
لا تضع السكين على الموقد أو تزيل مصدر الحرارة ، وإلا فمن السهل أن تتلف السكين أو تحترق.
لا تخدش النصل بأصابعك أبدًا لاختبار ما إذا كان السكين حادًا.